Дополнительное сырье в мороженом

Ивченко В.В. , Бессонова О.В.

2014 / Номер 4 [ Краткие сообщения ]

Проанализирован основной и дополнительный состав мороженого. Установлены причины введения в состав дополнительных компонентов. Рассмотрены натуральное дополнительное сырье и его производители.

Ключевые слова:

мороженое; состав; дополнительные ингредиенты; стабилизаторы; ароматизаторы.

Файлы:

• Реферат (скачать | просмотреть) - скачано 20 раз
• Статья (скачать | просмотреть) - скачано 25 раз