Медико-биологические свойства функциональных пищевых продуктов с арабиногалактаном лиственницы

Бабкин В.А. , Медведева Е.Н. , Самбуева З.Г. , Хобракова В.Б. , Неверова Н.А. , Суюнчева Б.О. , Таций А.А.

2012 / Номер 2 [ Прикладная биохимия и биотехнология ]

В опытах на лабораторных животных установлено, что ржано-пшеничный хлеб и овсяные пряники, содержащие арабиногалактан, проявляют значительную иммуномодулирующую активность на фоне иммунодепрессии, вызванной азатиоприном. Кроме того, обнаружено, что исследованные продукты способствуют ограничению прироста массы животных, снижают содержание в крови холестерина и липопротеидов низкой плотности. На модели сахарного диабета установлено снижение содержания сахара в крови животных, получавших хлебопродукты с арабиногалактаном. Полученные результаты позволяют рекомендовать указанные продукты в качестве лечебно-профилактических для введения в рацион лицам с ослабленным иммунитетом, с повышенной массой тела, а также больным сахарным диабетом.

Ключевые слова:

функциональные пищевые продукты, медико-биологические свойства, арабиногалактан лиственницы.

Файлы:

• Реферат (скачать | просмотреть) - скачано 10 раз
• Статья (скачать | просмотреть) - скачано 24 раза