Получение сухих форм бетацианинов свеклы

Саенко И.И. , Дейнека Л.А. , Дейнека В.И.

2012 / Номер 2 [ Краткие сообщения ]

Разработаны способы увеличения сроков хранения природных красителей бетацианинов путем включения их в матрицу полисахаридов агар-агара и каррагинана с последующей лиофилизацией. Ил. 3. Библиограф 6 назв.

Ключевые слова:

природные пищевые красители, бетацианины, сроки хранения.

Файлы:

• Реферат (скачать | просмотреть) - скачано 10 раз
• Статья (скачать | просмотреть) - скачано 29 раз