Оптимизация процесса экстрагирования биологически активных гидрофильных веществ из ягод черники горного Кавказа

Хведелидзе В.Г , Тавдидишвили Д.Р.

2013 / Номер 1 [ Химия и технология природного и техногенного сырья ]

С использованием математических методов планирования эксперимента реализована матрица центрального композиционногоротатабельного планирования и получены адекватные уравнения регрессии, описывающие процесс экстрагирования ягод черники обыкновенной из высокогорных ре- гионов Западной Грузии (антиоксидантная активность экстракта и выход гидрофильных биологи- чески активных веществ) с учетом влияющих на процесс факторов: температуры и продолжитель- ности экстрагирования, соотношения экстрагент сырье и условия предварительной подготовки сырья к экстрагированию. При этом, экстрагентом служила 40% этанол в кислой минеральной гид- рокарбонатной, борной кислотой, средней минерализацией (5–15 мг/л) воде Борджоми-Уцерского ти- па с pH=3,5–4,5. Методом Неопределенных множителей Лагранжа найдены оптимальные значения факторов и параметров оптимизации.

Ключевые слова:

черника; экстракция; планирование и оптимизация эксперимента; антиоксидантная активность; выход экстракта; экстрагент; кислая минеральная вода; этанол.

Файлы:

• Реферат (скачать | просмотреть) - скачано 13 раза
• Статья (скачать | просмотреть) - скачано 48 раз