Аскорбиновая кислота – оксидазный субстрат пероксидазы хрена

Рогожин В.В. , Перетолчин Д.В. , Рогожина Т.В.

2013 / Номер 1 [ Прикладная биохимия и биотехнология ]

Изучена стационарная кинетика реакции оксидазного окисления аскорбиновой кислоты, катализиру- емая пероксидазой хрена. Показано, что аскорбиновая кислота является медленно окисляемым окси- дазным субстратом пероксидазы с низкими константами связывания субстратов инициирующих концентраций. В интервале рН 3,5–8,0 определены величины k cat и K m . В высоких концентрациях (80– 240 мкМ) аскорбиновая кислота активирует фермент при всех изученных рН. Предложен механизм действия пероксидазы в реакциях оксидазного окисления аскорбиновой кислоты.

Ключевые слова:

ферменты; стационарная кинетика; пероксидаза хрена; аскорбиновая кислота; ан- тиоксидант; ферментативный катализ.

Файлы:

• Реферат (скачать | просмотреть) - скачано 13 раза
• Статья (скачать | просмотреть) - скачано 26 раз