ISSN 2227-2925 (print)
ISSN 2500-1558 (online)
12+
ИЗВЕСТИЯ ВУЗОВ
Прикладная химия и биотехнология

Данный сайт является архивным. Актуальный сайт журнала находится по адресу vuzbiochemi.elpub.ru

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БИФИДОБАКТЕРИЙ В ПРОДУКТАХ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВАХ

Утебаева А.А. , Бурмасова М.А. , Сысоева М.А.

2016 / Номер 4 [ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ ]

В статье обобщены данные по изучению бифидобактерий и их особенностей на основе отечественных и зарубежных материалов. Охарактеризовано видовое разнообразие данных микроорганизмов, а также приведен перечень биологически-активных добавок и бактериальных препаратов, разработанных на их основе и применяемых для коррекции микробиоценоза желудочно-кишечного тракта человека. Особое внимание уделено рассмотрению характерных биологических функций, проявляемых бифидобактериями, и описанию положительного влияния бифидофлоры на организм человека. Показаны перспективы использования бифидобактерий для включения их в продукты питания функциональной направленности, лекарственные средства для профилактики и лечения ряда системных заболеваний, в том числе онкологических.

Ключевые слова:

bifidobacterium,biological functions of bifidobacteria,probiotics,gastrointestinal microbiota,functional food products,disease prevention

Библиографический список:

  1. Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание. Том I. Микрофлора человека и животных и ее функции. М.: Гранть, 1998. 288 с.
  2. Biavati B., Mattarelli P. The family Bifidobacteriaceae. In: Dworkin M., Falkow S., Rosenberg E., Schleifer K.H., Stackebrandt E., editors. The prokaryotes. 3rd ed. New York: Springer. 2006. Vol. 3. P. 322-382.
  3. Kailsapathy K., Chin J. Survival and therau-peutic potential of probiotic organisms with reference to Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium spp. // Immunology and Cell Biology. 2000. Vol. 78. P. 80-88.
  4. Ердакова В.П., Вековцев А.А. Использование биологически активной добавки, содержащей пробиотики, для коррекции и поддержания нормального состава кишечной микрофлоры // Новые технологии. 2013. N 3. С. 155-160.
  5. Ott S.J., Musfeldta M., Timmisb K.N., Hampea J., Wenderothb D.F., Schreiber S. In vitro alterations of intestinal bacterial microbiota in fecal samples during storage // Diagnostic Microbiology and Infectious Disease. 2004. Vol. 50. P. 237-245.
  6. Zoetendal E.G., Rajilić-Stojanović M. and de Vos W.M. High-throughput diversity and functionality analysis of the gastrointestinal tract microbiota // Gut. 2008. Vol. 57, N 11. P. 1605-1615.
  7. Favier C.F., Vaughan E.E., De Vos W.M., Akkermans A.D.L. Molecular monitoring of succession of bacterial communities in human neonates // Applied and Environonmental Microbiology. 2002. Vol. 68, N 1. P. 219-226.
  8. Tamime A.Y., Marshall V.M. E., Robinson R.K. Microbiological and technological aspects of milks fermented by bifidobacteria // Journal of Dairy Research. 1995. Vol. 62. P. 151-187.
  9. Амерханова А.М., Алешкин В.А., Афанасьев С.С., Жиленкова О.Г., Лисунова С.А., Зубкова Е.С., Кураленко А.А. Роль пробиотических микроорганизмов в современных технологиях профилактической и восстановительной медицины и возможности повышения эффективности препаратов на их основе // Новые лекарственные средства. М.: 2007. Вып. 4. С. 4-7.
  10. Божко О.Ю., Шуваева Г.П., Корнеева О.С. Изучение пребиотических свойств заменителя сахара изомальтулозы в условиях in vitro / Современные проблемы науки и образования. 2011. N 5. URL: http:/science-education.ru/ru/article/view? id=4920 (дата обращения: 31.10.2016)
  11. Артюхова С.И., Зверева О.А. Изучение биотехнологических свойств Bifidobacterium longum для производства биологически активных добавок // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2014. N 8. С. 132.
  12. Felis G.E., Dellaglio F. Taxonomy of lactobacilli and bifidobacteria // Curr Issues Intest Microbiol. 2007. Vol. 8. P. 44-61.
  13. German J.B., Freeman S.L., Lebrilla C.B., Mills D.A. Human milk oligosaccharides: evolution, structures and bioselectivity as substrates for intestinal bacteria // Nestle Nutritional Workshop Ser Pediatr Program. 2008. Vol. 62. P. 205-222.
  14. Ventura M., Zink R. Rapid identification, differentiation and proposed new taxonomic classification of Bifidobacterium lactis // Appl. Environ. Microbiol. 2002. Vol. 68. P. 6429-6434.
  15. Satokari R.M., Vaughan E.E., Smidt H. et.al. Molecular approaches for the detection and identification of bifidobacteria and lactobacilli in the human gastrointestinal tract // Syst Appl Microbiol. 2003. Vol. 26. N 4. P. 572-584.
  16. Чаплин А.В., Бржозовский А.Г., Парфенова Т.В., Кафарская Л.И., Володин Н.Н., Шкопоров А.Н., Ильина Е.Н., Ефимов Б.А. Изучение видового разнообразия бактерии рода Bifidobacterium кишечной микрофлоры с использованием метода MALDI-TOF масс-спектрометрии // Вестник Российской академии медицинских наук. 2015. N 4 (70). C. 435-440. DOI: 10.15690/vramn.v70.i4. 1409
  17. Шкопоров А.И., Ефимов Б.А., Володин Н.Н., Кафарская Л.И. Бифидобактерии: традиционный взгляд и современные генетические исследования // Вопросы практической педиатрии. 2007. T. 2, вып. 5. С. 76-79.
  18. Okamoto M., Benno Y., Leung K.P. et al. Bifidobacterium tsurumiense sp. nov., from hamster dental plaque // Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2008. Vol. 58. P. 144-148.
  19. Matsuki T. et al. Use of 16S rRNA-genetargeted group-specific primers for reai-time PCR analysis of predominant bacteria in human feses // Appl. Environ. Microbiol. 2004. Vol. 70, N. 12. P. 7220-7228.
  20. Бондаренко В.М. По поводу нового подхода к классификации фармакопейных лекарственных пробиотических препаратов, биологически активных добавок к пище и продуктов функционального питания // Фарматека. 2007. Т. 2, N 137. С. 62-64.
  21. Андреева И.В. Доказательства обоснованности профилактического применения пробиотиков // Фарматека. 2006. N 6. С. 3-8.
  22. Бондаренко В.М., Чупринина Р.П., Аладышева Ж.И., Мацулевич Т.В. Пробиотики и механизмы их лечебного действия // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2004. N 3. С. 83-87.
  23. Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А. Создание пробиотиков для лечения социально значимых инфекций // Материалы Международного конгресса «Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональные продукты питания. Фундаментальные и клинические аспекты». СПб, 2007. С. 107.
  24. Шендеров Б.А, Манвелова М.А. Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты. М.: Агар, 1997. 24 с.
  25. Rautava S., Kalliomaki M., Isolauri E. Probiotics during pregnancy and breast-feeding might confer immnomodulatory protection against atopic disease in the infant // J. Allergy Clin. Immunol. 2002. Vol. 109, N 1. P. 119-121.
  26. Sheu B.S., Cheng H.C., Kao A.W. et al. Pretreatment with Lactobacillus and Bifidobacterium-containing yogurt can improve the efficacy of quadruple therapy in eradicating residual Helicobacter pylori infection after failed triple therapy // Am. J.Clin. Nutr. 2006. Vol. 83, N 4. P. 864-869.
  27. Wollowski I., Rechkemmer G., Pool-Zobel B.L. Protective role of probiotics and prebiotics in colon cancer // Am. J. Clin. Nutr. 2001. Vol. 73. P. 451-455.
  28. Шабашова Н.В. Микробиоценоз и внутриэрителиальная иммунная система желудочно-кишечного тракта человека // Вестник Северо-Западного государственного медицинского университета им. И.И. Мечникова. 2011. T. 3, N 2. C. 166-178.
  29. Ганина В.И. Пробиотики. Назначение, свойства и основы биотехнологии: монография. М.: МГУПБ, 2001. 69 с.
  30. Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А, Панова Н.М., Журба Л.Н., Гнездилова Е.И. Применение бифидогенных факторов при производстве пищевых и кормовых добавок // Известия вузов. Пищевая технология. 1998. N 4. С. 56-57.
  31. Ганина В.И., Лысенко А.М., Гуреева Ю.В., Калинина Н.А. Изучение антагонистической активности и идентификация бифидобактерий и молочнокислых палочек, рекомендуемых для получения продукта лечебно-профилактического назначения и пробиотиков // Биотехнология. 1999. N 2. С. 15-21.
  32. Калмыкова А.И., Селятицкая В.Г., Пальчикова Н.А., Бгатова Н.П. Клеточные и системные механизмы действия пробиотиков. Новосибирск, 2007. 280 с.
  33. Kebary K.M.K. Production partial purification and stability of antimicrobial substances produced by Bifidobacterium bifidum DI. // Egypt J of Dairy Sci. 1995. Vol. 23, N 2. P. 151-166.
  34. Silva F.V., Bambirra E.A., Olivera A.L., Souza P.P., Gomes D.A., Vieira E.C., Nicoli J.R. Protective effect of bifidus milk on the experimental infection with Salmonella enteritidis subsp. typhimurium in conventional and gnotobiotic mice // J. Appl. Microbiol. 1999. Vol. 8, N 2. P. 331-336.
  35. Саркисов С.Э., Коршунов В.М., Семянов В.В., Ефимов Б.А., Коршунова О.В., Пикина А.П., Байнов Н.А., Крымшокалова З.А., Уртаева З.А. Изучение антагонистической активности бифидобактерий in vitro и in vivo с использованием гнотобиологической технологии // Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. 1999. N 5. С. 72-77.
  36. Кругликов В.Д. Разработка критериев отбора пробиотических бактерий для расширения спектра доступных противохолерных средств // Проблемы особо опасных инфекций. 2012, вып. 114. C. 69-72.
  37. Карпушина С.Г., Тюрин М.В., Иванов А.А., Митрохин С.Д., Лившиц В.А. Выделение, идентификация и некоторые биологические свойства бифидобактерий из кишечника человека // Биотехнология. 1998. N 2. С. 28-36.
  38. Шевелева С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса // Вопросы питания. 1999. N 2. С. 32-39.
  39. Шульпекова Ю.О. Применение пробиотиков в клинической практике // РМЖ. 2003. Т. 5, N 1. С. 15-18.
  40. Хавкин А.И. Микрофлора пищеварительного тракта. М.: Фонд социальной педиатрии, 2006. 416 с.
  41. Харитонов В.Д., Филатов Ю.И., Мищенко Д.С., Храмцов А.Г., Рябцева С.А., Липатов Н.Н., Сажинов Г.Ю., Ким В.В. Лактулоза: назначение и использование // Молочная промышленность. 2000. N 7. С. 16-19.
  42. Borivant M., Strober W. The mechanism of action of probiotics. Curr. Opin. Gastroenterol. 2007, vol. 23 (6), pp. 679-692. DOI: 10.1097/MOG.0b013e 3282f0cffc
  43. Clark P.A., Martin J.H. Selection of bifidobacteria for use as dietary adjuncts in cultured dairy foods: - Tolerance to simulated bile concentrations of human small intestines // Cultured Dairy Products Journal. 1994. Vol. 29, N 3. P. 18-21.
  44. Tiihonen K., Ouwehand A.C., and Rautonen N. Human intestinal microbiota and healthy ageing // Ageing Research Reviews. 2010. Vol. 9, N 2. P. 107-116.
  45. Артюхова С.И., Клюева К.В. Перспективы разработки отечественных биологически активных добавок к пище на основе консорциумов молочнокислых бактерий и бифидобактерий // Россия молодая: передовые технологии - в промышленность! 2015. N 3. C. 208-212.
  46. Щекина М. И. Роль пробиотиков в коррекции дисбиотических нарушений // Consilium medicum. Приложение. Гастроэнтерология. 2009. N 2. С. 36-42.
  47. Кафарская Л.И., Гладько И.А., Ефимов Б.А., Тарабрина Н.П., Скворцов В.М., Коршунов В.М. Изучение влияния кисломолочного бифидумбактерина на микрофлору кишечника у летчиков-испытателей // Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии.1992. N 4. С. 12-14.
  48. Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание. Т. II. Социально-экологические и клинические последствия дисбаланса микробной экологии человека и животных. М.: Гранть, 1998. 416 c.
  49. Лыкова Е.А., Бондаренко В.М., Изачик Ю.А., Изачик Н.А., Григорьев А.В., Мурашова А.О., Абрамов Н.А. Коррекция пробиотиками микроэкологических и иммунных нарушений при гастродуоденальной патологии у детей // Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. 1996. N 2. С. 88-91.
  50. Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Половянова А.В., Мажуга Д.В. Бифидофлора в продуктах питания // Вестник СевКавГТУ. Сер. «Продовольствие». 2003. N 1. С. 1-9.
  51. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов. М.: Лира. 2002. 413 с.
  52. Домотенко Л.В., Шепелин А.П. Бифидум-среда для выделения и культивирования бифидобактерий // Инфекция и иммунитет. 2014. Т. 4, N 3. C. 279-283.
  53. Артюхова С.И., Зверева О.А. Анализ рынка бифидобактерий // Динамика систем, механизмов и машин. 2012. N 5. С. 70-72.
  54. Tanaka R. Effective use of bifidobacteria // Seikatsueisei. 1984. Vol. 28. P. 324-332.
  55. Забокрицкий Н.А. Пробиотики как новый класс современных медицинских иммунобиологических препаратов // Электронный науч.-образоват. вестник «Здоровье и образование в XXI веке». 2015. T. 17 (5). C. 30-39.
  56. Крамарь Л. В., Крамарь О. Г. Современная стратегия коррекции нарушений кишечной микробиоты при дисбактериозе кишечника // Лекарственный вестник. 2015. Т. 9, N 3 (59) C. 50-55.
  57. Мирошник О.А. Бактерийные и биологические препараты для коррекции дисбиозов // Тез. докл. межд. конф. «Пробиотики и пробиотические продукты в профилактике и лечении наиболее распространенных заболеваний человека». М., 1999. С. 33.
  58. Reid G. et al. Potential uses of probiotics in clinical practice // Clin. Microbiol. Rev. 2003. N 16. P. 4264-4267.
  59. Алексеева А.А., Безрукова Д.А., Вишнева Е.А. Возможности применения немедикаментозных методов профилактики и лечения бронхиальной астмы у детей // Педиатрическая фармакология. 2007. Т. 4, N 6. С. 47-50.
  60. Сорокина Н.П. Контроль качества бактериальных концентратов и заквасок // Молочная промышленность. 2008. N 2. С. 20.
  61. Демешева М.И., Мезенцева Л.Н., Лимарева Т.Д., Князюк Е.В. Технологические аспекты производства бифидумбактерина // Сибирский медицинский журнал. 2009. N 2. С. 71-76.
  62. Тихомирова Н.А. Становление и развитие отечественной индустрии детского питания на молочной основе // Молочная промышленность. 2010. N 5. С. 6-8.
  63. Новиков В. Е. Фармакологическая регуляция микробиоценоза кишечника // Обзоры по клин. фармакол. и лек. терапии. 2009. Т. 7, N 2. С. 51-57.
  64. Пат. № 2391992, Российская Федерация, МПК A61K35/66. Способ профилактики и лечения криптоспоридиоза телят / В.В. Крупко, М.Ш. Акбаев, Е.В. Петрович, С.Б. Ромашкин; заявитель и патентообладатель В.В. Крупко., М.Ш. Акбаев. № 2008147698/13; заявл. 04.12.2008; опубл. 20.06.2010.
  65. Романченко С. В. Обоснование параметров ферментации обогащенной молочной основы с использованием разработанной заквасочной композиции для производства напитка кисломолочного для детского питания // Вестник Кемеровского государственного университета. 2015. T. 5, N 2 (62). С. 20-27.
  66. Новокшонов А.А., Соколова Н.В. Физиологические функции лактобактерий в организме и эффективность их применения в составе пробиотиков в педиатрической практике // Эффективная фармакотерапия. 2013. N 54. С. 20-25.
  67. Хамагаева И.С. Научные основы биотехнологии кисломолочных продуктов для детского и диетического питания: монография. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. 279 с.

Файлы:

Язык
RuEn
Отправить статью
Для отправки статьи перейдите на актуальный сайт журнала.
Количество скачиваний:4180